本格焼酎どっとこむ

【名称】　金山（きんざん）
【アルコール度数】　25度
【焼酎の種類】　芋焼酎
【原材料】　さつま芋（黄金千貫）、米麹
【麹菌】　黒麹
【原材料 特記事項】　
【蒸留方法】　常圧蒸留
【製法 特記事項】　
【その他 特記事項】　

【蔵元】　大口酒造
【蔵元住所】　（本社） 鹿児島県大口市原田643番地
　　　　　　　　　（第二蒸溜所） 鹿児島県伊佐郡菱刈町田中1660番地
【蔵元ホームページ】　 www.isanishiki.com/index2.html

【蔵元の銘柄解説】
古来より大口市と菱刈町を併せて伊佐郡と呼ばれています。金山の名称は、菱刈町にある、埋蔵量世界一と言われている菱刈金山にちなんだものです。

「黒伊佐錦」と同一の黒麹菌を使用し、さらに発酵過程で特殊酵素を使用し、より厳格な温度管理のもとで発酵させたものです。（酵素は、モロミの温度上昇を招くのでより厳格な温度管理が必要になります。）
また、製品の特性を発揮できるよう、十分な熟成（貯蔵）を行っています。黒麹特有の香りが少なく、総体的香りもやわらかく、イモ焼酎の特徴を残しながら、独特の芳香（かぐわしい香り）があります。 味、コク、甘味とも「黒伊佐錦」の特性を備えながら、口当たりの良さが特徴です。
（※蔵元ホームページより　 www.isanishiki.com/lineup/lineup.html )

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【名称】　伊佐錦（いさにしき）
【アルコール度数】　25度
【焼酎の種類】　芋焼酎
【原材料】　さつま芋（黄金千貫）、米麹
【麹菌】　白麹
【原材料 特記事項】　
【蒸留方法】　常圧蒸留
【製法 特記事項】　
【その他 特記事項】　

【蔵元】　大口酒造
【蔵元住所】　（本社） 鹿児島県大口市原田643番地
　　　　　　　　　（第二蒸溜所） 鹿児島県伊佐郡菱刈町田中1660番地
【蔵元ホームページ】　 www.isanishiki.com/index2.html

【蔵元の銘柄解説】
愛され続けて35年の伊佐錦。

白麹を使用し、一般的な素直な香り、さわやかな口あたり、すっきりしたうまさの伊佐錦です。
大口の恵まれた自然環境、良質の水と厳選された原料で作られています。焼酎と言えば、「伊佐錦！」というほど定番の焼酎です。

古くから百薬の長といわれている酒の中でも、本格焼酎の原料はさつまいもをはじめ天然のものばかり。また、近年の研究では、本格焼酎には心筋梗塞や脳梗塞の原因となる血栓を溶かす酵素を体内で活性化する成分が多く含まれているといわれています。
選り抜きのさつまいもと清らかな水で仕込んだ、さつま焼酎「伊佐錦」。　ほどよくおいしく飲むのが、健康維持の秘訣です。
（※蔵元ホームページより　 www.isanishiki.com/lineup/lineup.html )

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【名称】　さつまげんち（さつまげんち）
【アルコール度数】　25度
【焼酎の種類】　芋焼酎
【原材料】　さつま芋（げんち芋）、米麹（ヒノヒカリ）
【麹菌】　黒麹
【原材料 特記事項】　
【蒸留方法】　常圧蒸留
【製法 特記事項】　甕仕込み
【その他 特記事項】　

【蔵元】　オガタマ酒造
【蔵元住所】　鹿児島県川内市永利町2088
【蔵元ホームページ】　 www.ogatama.co.jp/top.html

【蔵元の銘柄解説】
昔の味を今に再現、本格焼酎「さつまげんち」。旨さが違います。
厳選された芋は、戦前戦後薩摩で主に作られ、今では、幻の品種「げんち」をとうしゃで栽培致しました。黒麹、米は「ひのひかり」を使用し、仕込み水は薩摩霊山「冠嶽山」を水源とした、良水を使用、昔ながらの「瓶」仕込みで丹念に作り上げたこだわりの味、その旨さをご賞味下さい。
（※蔵元ホームページより　 www.ogatama.co.jp/genchi.html )

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【名称】　鉄幹黒（てっかんくろ）
【アルコール度数】　25度
【焼酎の種類】　芋焼酎
【原材料】　さつま芋（黄金千貫）、米麹
【麹菌】　黒麹
【原材料 特記事項】　
【蒸留方法】　常圧蒸留
【製法 特記事項】　甕仕込み
【その他 特記事項】　

【蔵元】　オガタマ酒造
【蔵元住所】　鹿児島県川内市永利町2088
【蔵元ホームページ】　 www.ogatama.co.jp/top.html

【蔵元の銘柄解説】
煉瓦造りの鉄幹蔵の中、ひたすら熟成の時を待つ・・・
古式甕壺仕込み焼酎「鉄幹」
その芳香、まろやかさは選ばれた原材料、こだわりの水、それに地杜氏の細やかな心配り。
そして長い静寂の時間。
蔵の心と杜氏の心が一つになったとき、最上等の酒が誕生します。
それは、これまで味わうことのなかった上質の酒だけが持つ、美しく冴え渡る至宝の輝きを秘めています。違いが分かる人のために、今宵も究極の冴えをお届けします。
（※蔵元ホームページより　 www.ogatama.co.jp/image/tekkanp.jpg )

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【名称】　鉄幹（てっかん）
【アルコール度数】　25度
【焼酎の種類】　芋焼酎
【原材料】　さつま芋（黄金千貫）、米麹
【麹菌】　白麹・黒麹
【原材料 特記事項】　
【蒸留方法】　常圧蒸留
【製法 特記事項】　甕仕込み、5年熟成、長期熟成
【その他 特記事項】　

【蔵元】　オガタマ酒造
【蔵元住所】　鹿児島県川内市永利町2088
【蔵元ホームページ】　 www.ogatama.co.jp/top.html

【蔵元の銘柄解説】
煉瓦造りの鉄幹蔵の中、ひたすら熟成の時を待つ・・・
古式甕壺仕込み焼酎「鉄幹」
その芳香、まろやかさは選ばれた原材料、こだわりの水、それに地杜氏の細やかな心配り。
そして長い静寂の時間。
蔵の心と杜氏の心が一つになったとき、最上等の酒が誕生します。
それは、これまで味わうことのなかった上質の酒だけが持つ、美しく冴え渡る至宝の輝きを秘めています。違いが分かる人のために、今宵も究極の冴えをお届けします。
（※蔵元ホームページより　 www.ogatama.co.jp/image/tekkanp.jpg )

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【名称】　黒伊佐錦（くろいさにしき）
【アルコール度数】　25度
【焼酎の種類】　芋焼酎
【原材料】　さつま芋（黄金千貫）、米麹
【麹菌】　黒麹
【原材料 特記事項】　
【蒸留方法】　常圧蒸留
【製法 特記事項】　
【その他 特記事項】　

【蔵元】　大口酒造
【蔵元住所】　（本社） 鹿児島県大口市原田643番地
　　　　　　　　　（第二蒸溜所） 鹿児島県伊佐郡菱刈町田中1660番地
【蔵元ホームページ】　 www.isanishiki.com/index2.html

【蔵元の銘柄解説】
黒麹を使用して、温度管理、作業工程が伊佐錦（白麹を使用）と比べて微妙に違っています。 以前は、ほとんどの焼酎が黒麹でしたが（泡盛は今も使用）前述の様に、麹の温度管理が難しく、また作業においても麹の胞子が作業場に飛び散り、作業に携わる人にとっては非常に難儀でした。

そのころ登場したのが、白麹で温度管理がしやすく、作業性が良い、また刺激臭が少なく、更に拾得歩合が良かったので、たちまち白麹が黒麹に代って今日にいたっています。

しかしながら、黒麹特有のコク、甘味等の味が捨てがたく製造技術（特に温度管理）の発達によって、以前より安定した麹作りができるようになった事、また消費者の焼酎に対する嗜好の多様化によって今改めて黒麹の特性が見直されています。
（※蔵元ホームページより　 www.isanishiki.com/lineup/lineup.html )

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【名称】　角玉（かくたま）
【アルコール度数】　25度
【焼酎の種類】　芋焼酎
【原材料】　さつま芋（黄金千貫）、米麹
【麹菌】　黒麹
【原材料 特記事項】　
【蒸留方法】　常圧蒸留
【製法 特記事項】　
【その他 特記事項】　

【蔵元】　佐多宗二商店
【蔵元住所】　鹿児島県南九州市頴娃町別府4910番地
【蔵元ホームページ】　 www.satasouji-shouten.co.jp/index.htm

【蔵元の銘柄解説】
佐多宗二商店の「スーパーレギュラーブランド」。
地元の契約農家で栽培されたさつま芋だけを使い、幾年の研究を重ねた黒麹で造られた本格芋焼酎。
（※蔵元ホームページより　 www.satasouji-shouten.co.jp/info/lineup.html )

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【名称】　黒甕（くろかめ）
【アルコール度数】　25度
【焼酎の種類】　芋焼酎
【原材料】　さつま芋（黄金千貫）、米麹
【麹菌】　黒麹
【原材料 特記事項】　
【蒸留方法】　常圧蒸留
【製法 特記事項】　
【その他 特記事項】　

【蔵元】　神酒造
【蔵元住所】　鹿児島県出水市高尾野町大久保239番地
【蔵元ホームページ】　 www.kami-shuzo.co.jp/company.html

【蔵元の銘柄解説】
黒麹菌や一次仕込にかめ仕込を用いるなど、昔の仕込にこだわった製造方法の特徴が酒質へも表れています。
黒麹を用いることにより、味わい深くコクのある酒質となり、一次にかめ仕込を用いることにより、いろいろな微生物の影響を受け、複雑な香りの焼酎となっております。
（※蔵元ホームページより　 www.kami-shuzo.co.jp/products.html# )

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【名称】　富乃宝山（とみのほうざん）
【アルコール度数】　25度
【焼酎の種類】　芋焼酎
【原材料】　さつま芋（黄金千貫）、米麹
【麹菌】　黄麹
【原材料 特記事項】　
【蒸留方法】　常・減圧単式蒸留
【製法 特記事項】　
【その他 特記事項】　

【蔵元】　西酒造
【蔵元住所】　鹿児島県日置郡吹上町
【蔵元ホームページ】　 www.nishi-shuzo.co.jp/

【蔵元の銘柄解説】
黄麹仕込み。グラスに注ぐ瞬間の香りは軽く、一口ふくんだ時の旨みは深い。
まずロックで、酔ったかな？と感じたら水割りで。
バーテンダーと向かい合うカウンターにもよく似合う。
（※蔵元ホームページより　 www.nishi-shuzo.co.jp/main.html )

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【名称】　吉兆宝山（きっちょうほうざん）
【アルコール度数】　25度
【焼酎の種類】　芋焼酎
【原材料】　さつま芋（黄金千貫）、米麹
【麹菌】　黒麹
【原材料 特記事項】　
【蒸留方法】　常圧蒸留
【製法 特記事項】　
【その他 特記事項】　

【蔵元】　西酒造
【蔵元住所】　鹿児島県日置郡吹上町
【蔵元ホームページ】　 www.nishi-shuzo.co.jp/

【蔵元の銘柄解説】
黒甕仕込み。お湯割にしても、味わいは薄れない。
造りは、伝統的なかめ壺仕込み。
グラスから立ちのぼる湯気と共に鼻をくすぐる香りは、その後味と同様、スッキリと爽快。
（※蔵元ホームページより　 www.nishi-shuzo.co.jp/main.html )

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